Сыр в масле значение. Как в масле сыр кататься. Но зачем сыр надо катать в масле

Делать нечего - придётся
Во дворце тебе служить,
Будешь в золоте ходить,
В красно платье наряжаться,
Словно в масле сыр кататься.(Ершов.)

В нашем понимании сейчас сыр - это продукт достаточно твердый по своей консистенции, он изготавливается из молока, которое заквашивается определенным способом.
На Руси впервые упоминания о сыроварении встречаются в летописях 16 века.

О том, что у нас существовали свои традиции сыроварения напоминают названия некоторых сыров. Например, костромской или пошехонский.

Слово сыр на Руси имело первоначально слегка иное значение, так называли творог, который также делается из молока, которое сквашивают и выделяют сыворотку. Поэтому, все что связано с тем, что делали из творога, носило название "сырное" - те же сырники, например.

Процесс изготовления сыра был очень трудоемким, сырной голове, которую делали из молочного сгустка, очень долгое время приходилось созревать. Это занимало от нескольких месяцев до нескольких лет. Бывало, что ее закапывали в землю, предварительно измазав навозом. При употреблении сыра обязательно срезали корку.

Масло тоже требовало большого труда и условий изготовления.
В общем, масло и сыр были очень дорогими.

Поэтому наличие этих двух продуктов и считалось критерием богатства, обеспеченности и лучшей жизни, полного довольствия.

Но зачем сыр надо катать в масле?

Когда при употреблении сыра срезалась корка, то он вполне мог при долгом хранении зачерстветь, потерять свои качества, и для увеличения срока хранения его хранили в емкости с маслом.

Получается, что дорогое катали в дорогом., а это еще более усиливает само выражение.

В наше время поговорка очень даже актуальна, и даже в прямом смысле, ведь до сих пор масло и сыр - это продукты не из дешевых.

0 Всем мы любим вкусно покушать, и нет ничего удивительного в том, что хорошее питание обожали наши предки. Отсюда возникло много пословиц и поговорок на кулинарную тематику . К сожалению, не так много наших сограждан знают значение и происхождение подобных выражений. Поэтому на ресурсе сайт мы создали отдельную категорию, в которой будем размещать познавательные статьи. Добавьте этот сайт в закладки, потому что у нас регулярно публикуется интересная инфа . Сегодня мы коснёмся ещё одной "вкусной" поговорки, это Как сыр в масле кататься значение фразеологизма вы узнаете немного ниже.
Однако, перед тем, как я продолжу, мне хотелось бы поведать ещё о нескольких толковых публикациях по тематике крылатых фраз. Например, что такое Потёмкинские деревни ; что значит На безрыбье и рак рыба ; что означает Развесистая клюква ; смысл выражения Отряд не заметил потери бойца и т. п.
Итак, продолжим,

Как сыр в масле кататься - означает жить в довольстве и достатке ни в чём себе не отказывая

Даже в наше время масло и сыр довольно дорогие продукты питания, что уж говорить про средневековье, когда повсеместно использовали ручной труд. В итоге, людей у которых на столе постоянно было масло и сыр считали весьма обеспеченными гражданами.
Осталось только понять, почему масло должно кататься в сыре, и что вообще это значит?

Во времена столь давние, что до нас дошли лишь былины о той эпохе, люди готовили сыр из молока, посыпая его сушёным сычугом (один из отделов желудка жвачных животных ). После того, как масса густела, из неё формировали, так называемую "сырную голову", и оставляли на определённое время в покое для того, чтобы она созрела. В то время настоящие сыроделы обычно намазывали сырную голову навозом, и закапывали поглубже в землю, на довольно большой срок, чтобы та вызрела.

После покупки готового сыра, обычно сразу срезали корку. Правда, проблема состояла в том, что одна семья не в состоянии "умять" целую головку за раз, и она может заветриться, то есть сыр начнёт черстветь, из него начнут выделяться капельки жира, и естественно о качестве уже говорить не приходится. Чтобы сберечь этот ценный продукт от порчи, ушлые людишки придумали хранить его в кадке с маслом .

Масло, обладает многими полезными свойствами, которые позволяли сохранить сыру все его вкусовые и полезные качества. Кроме того, сушёный сычужный порошок, который находился в составе сыра мешал его прогорканию. В итоге наши мудрые предки сделали вывод, что не только сыру в масле хорошо, но и наоборот.

Прочтя эту познавательную статью, вы узнали фразеологизм , Как сыр в масле кататься, значение и его происхождение, и теперь будете во всеоружии, когда кто-то при вас упомянет данную поговорку.

Значение фразеологизма, примеры употребления

Как (будто, словно, точно) сыр в масле кататься – (разг.) Жить в полном довольстве, достатке.

Происхождение фразеологизма :

Сыром сейчас называют продукт в виде твердой и полутвердой массы, изготовляемой из заквашенного особым способом молока. Первые зафиксированные сведения о сыроварении на Руси относят ко 2-ой Новгородской летописи, в которой, например, сообщается, что в 1569 году русскому царю из Деменского стана (округа) было отправлено 2 ведра сливок, 50 сыров кислых, 5 сыров молодых и 5 сыров сметанных. В послепетровскую эпоху (то есть в 18-19 вв.) с расширением торговли России с Европой, у нас появляются и некоторые сорта сыров, названия которых напоминают о местах их первоначального изготовления или экспортирования: голландский, швейцарский и т.п. Существуют также и такие сорта, как костромской, ярославский или пошехонский, свидетельствующие о сохранении традиций отечественного сыроварения.

В народной русской речи словом «сыр» прежде обозначался и просто творог, т.е. та пищевая масса, которая получается из молока при его сквашивании и отделения сыворотки. Отсюда довольно долгое время все, что производилось из творога, называлось «сырным» (например, «сырники»). Именно в значении "творог" употреблено данное слово в популярном сравнении о сыре, катающемся в масле. Этот народный оборот отражает два вида переработки молока, известного издавна в русской деревне. Если сыр-творог получался путём сквашивания молока, то масло – результат иного, более длительного и трудоёмкого процесса: с молока снимали сливки, а из сливок в особом деревянном сосуде сбивали масло.

Сыр-творог и коровье масло – крестьянские символы жизненного благополучия, сытости и довольства. Их соединение в одном обороте усиливает эту символику, повышая тем самым экспрессивность народного сравнения.

Примеры употребления :

Делать нечего, придется
При дворе тебе служить.
Будешь в золоте ходить,
В красно платье наряжаться,
Словно в масле сыр кататься .

(Ершов. «Конек-Горбунок»)

[Дядя Троша] будет кататься словно сыр в масле , если сумеет поддерживать дружбу с нужными людьми.

Сыр - получить на Академике активный купон Zoomag или выгодно сыр купить по низкой цене на распродаже в Zoomag

- (иноск.) о полном довольстве (жирное в жирном) до излишества Ср. Женись, брат, женись! Если хочешь кататься, как сыр в масле, и если сознаешь в себе способность быть сыром, так это именно масло супружеская жизнь! Салтыков. Губернские оч. 7.… …

Кататься как (будто, словно) сыр в масле - Разг. Экспрес. Жить в довольстве, в полном достатке. [Быков] сказал, что в деревне я растолстею, как лепёшка, что буду у него как сыр в масле кататься (Достоевский. Бедные люди). Живу со своей попадьей потихоньку, кушаю, пью да сплю, на внучат… … Фразеологический словарь русского литературного языка

Как у отца матери за пазушкой (в родит. доме) Ср. И в директоры правленья Наконец попал! Тут уж торная дорога: Нахватав десяток мест, Как за пазухой у Бога, Он живет; по барски ест... Некрасов. Современники. Герои времени. Ср. Так вот, друзья, и… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

По маслу (идет) (как блин по маслу) Ср. Он шел вперед смело и весело, полным махом; жизнь его текла как по маслу. Тургенев. Дворянское гнездо. 4. Ср. И как по маслу, год, другой, Все шло... Никитин. Кулак. Ср. Ему ль (глупцу) чернить сей белый… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

Какъ у Христа за пазухой. Какъ у отца матери за пазушкой (въ родит. домѣ). Ср. И въ директоры правленья, Наконецъ попалъ! Тутъ ужъ торная дорога: Нахватавъ десятокъ мѣстъ, Какъ за пазухой у Бога, Онъ живетъ; по барски ѣстъ...… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

КАТАТЬСЯ, катаюсь, катаешься, несовер. 1. Те же знач., что у гл. катиться в 1 и 2 знач., с той разницей, что катиться означает движение в один прием и в одном направлении, а кататься движение, повторяющееся и совершающееся в разное время, в… … Толковый словарь Ушакова

А (у); мн. сыры, ов; м. Пищевой продукт в виде твёрдой или полутвёрдой массы, получаемый путём специальной обработки молока. Голландский, ярославский, костромской с. Плавленый с. Зелёный с. С. рокфор, сулугуни. Головка сыру. Бутерброд с сыром.… … Энциклопедический словарь

СЫР, а (у), в сыре и в сыру, мн. ы, ов, муж. Пищевой продукт твёрдая или полутвёрдая масса, получаемая путём специальной обработки молока. Швейцарский, голландский, российский с. Плавленый с. (очень мягкий или пастообразный сыр, изготовленный с… … Толковый словарь Ожегова

кататься как сыр в масле - жить в полном довольстве, достатке. Слово сыр в этом выражении обозначает слово “творог”. Народное сравнение с сыром, катающимся в масле, отражает виды переработки молока. Сыр, творог и коровье масло – крестьянские символы жизненного благополучия … Справочник по фразеологии

) — в довольстве, имея всё в изобилии (Толковый словарь , 1935-1940 , "Сыр")

Как сыр в масле кататься — жить в полном довольстве; (разг.). (Толковый словарь русского языка (1992 г.) , Н. Ю. Шведова, "Сыр")

Сыр и масло — символ благополучия крестьянской семьи в России до середины 20 века. Те, у кого помимо были еще и масло с сыром, считались зажиточными (так было по крайней мере до середины 20 века). Поэтому в выражении о полном довольстве и упоминаются эти два продукта.

Почему же сыр в масле катается?

В зажиточных крестьянских семьях на стол подавали сыр и масло. Как правило сыр и масло клали в одну тарелку. В выражении говорится о тарелке с аппетитным куском масла и находящимся там же куском сыра, который, как бы, катается в масле.

Примеры

"Брат и поручик пили, ели, кормили пса печенкой, острили над хозяевами, гонялись по двору за кухарками, громко купались, мертвецки спали и благословляли судьбу, случайно загнавшую их в те места, где можно a la сыр в масле кататься ."

(1801 - 1872)

"Письма к друзьям из похода в Хиву" (1839-1840 гг.):

"Ну, изволите видѣть, сыромъ въ масл ѣ мы конечно не катаемся , равнымъ образомъ не льзя чтобы не было въ такомъ огромномъ отрядѣ безъ разныхъ безпорядковъ, недостатка, нужды - ну придемъ домой и отдохнемъ, будемъ разсказывать ребятишкамъ своимъ и добрымъ пріятелямъ о похожденіяхъ своихъ и примѣ чаніяхъ."